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C'est dans la région du cap de Bonne-Espérance que s'est développé le vignoble sud-africain à partir du XVIIe siècle, sous la conduite des colons hollandais puis anglais. Vignoble phare du pays, admirablement situé - tant du point de vue des terroirs que du climat - dans l'arrière-pays de la False Bay, le district de Stellenbosch convient à de nombreux cépages européens. Les cépages blancs sont particulièrement bien adaptés, et les conditions climatiques autorisent de rares mais remarquables liquoreux : le riesling « vendanges tardives » de Stellenzicht est sans conteste un des grands vins d'Afrique du Sud, un blanc superbe de complexité aromatique et de puissance expressive, fin, suave et intense.